Le lait des quarter horse, plus riche?

La composition du lait des juments Quarter horse est plus protéiné. (Pixabay License)
La composition du lait des juments Quarter horse est plus protéiné. (Pixabay License)

Une équipe de chercheurs a étudié la composition du lait et du colostrum de différentes races de chevaux. Celui des Quarter horse est de manière générale plus riche en protéines et plus pauvre en lactose que celui des autres races étudiées.

Ce sont des scientifiques brésiliens qui ont souhaité comparer la composition du lait et du colostrum de différentes races de chevaux. Sous la direction d'Icaro Barreto, les chercheurs ont étudié la composition chimique du lait et du colostrum de juments Quarter horse. Ce sont trente-quatre juments qui ont participé à cette étude. Elles ont été séparées en plusieurs groupes d'études en fonction de leur âge, du moment de la mise bas et du stade de lactation. Le prélèvement du colostrum a été fait dans les six heures après le poulinage et les extraits du lait à partir du septième jour après la naissance à intervalles de quatorze jours. Les résultats étaient intéressants. En effet, la composition du colostrum était plus riche d'un point de vue nutritionnel. Le taux de protéines était quant à lui en moyenne de 18%, contre 15% pour les autres races étudiées. Le contenu de lactose dans le colostrum était par contre plus bas (1,53%) contre 2,46-2,95% pour les autres races. 

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